现代社会，快节奏的生活方式，让人们上班族流行成为带饭一族。然而，专家表示，一些凉了又热的食物，不仅营养成分可能降低，如果处理不当还会引起各种中毒事件。
第一，素菜不宜打包
众所周知，素菜通常都比较清淡，用盐较少。素菜存放过久不食很容易就会滋生大量细菌，还会生成一种亚硝胺的是强致癌物。专家提醒，长期食用过剩的蔬菜。对上班族的身体健康是大为不利的。
第二，打包的食物需要凉透后再放入冰箱
专家表示，热食物突然进入低温环境当中容易发生质变，另外还会促使霉菌的生长，所以，打包的食物需凉透后再放入冰箱。
第三，冰箱中存放的食物取出后必须回锅，这是因为冰箱的温度只能抑制细菌繁殖，而不能彻底杀灭它们。因此，如果误食这些细菌繁殖的食物非常容易会引起痢疾或者腹泻等症状，不利于人体健康。
第四，剩菜不宜存放过长时间
美国专家研究表明，剩菜的存放时间不宜过长，所以一般食物不要隔餐食用。
专家解释，剩菜存放过久很容易滋生细菌病毒和寄生虫，从而会释放出一种化学性毒素，所以最好能在三四个小时之内吃掉它。
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